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一 ㄧ    日 ㄖ ˋ 千 ㄑㄧㄢ    里 ㄌㄧ ˇ
形容良馬跑得很快。語本莊子˙秋水：騏驥驊騮，一日而馳千里。後比喻進步神速或事業發展得很快。後漢書˙卷六十六˙王允傳：同郡郭林宗嘗見允而奇之曰：王生一日千里，王佐才也。
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鮮乳和保久乳的營養價值差很大?

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  3. 劉秀蓉 於 2024-11-08 10:43:49 發布，已有 124 人次閱讀過

鮮乳和保久乳的營養價值差很大?

發布單位：發布單位：社區健康組    更新日期：更新日期：2021/07/15    發布日期：發布日期：2021/07/15

    鮮乳係指以生乳為原料，經高溫短時間或超高溫短時間殺菌方式，因無法達到完全無菌的狀態，保存期限較短且需冷藏供飲用；保久乳係指以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，且包材也需經無菌處理，並採無菌充填模式，方可較長時間保存。二者的來源都一樣，只是差在包裝及殺菌的方式不同，產生保存期限的差異。
    鮮乳的營養成份包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）、礦物質及維生素，高溫殺菌的保久乳只會被破壞少許對熱敏感的營養素如維生素C，大部分的營養成份都能保留，因此鮮乳跟保久乳的營養成份大部分是相同的，都是補充鈣質與蛋白質的良好來源。

資料來源：食品藥物管理署食品營養成份資料庫、台灣食品科學技術學會食品生活網(https://www.food.org.tw/TW/QADetail.aspx?PI=T6877gRzp9I%3D&QAID=1t8LdPLLUqU%3D&Keyword=637frT499bg%3D&QAType=T6877gRzp9I%3D)

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